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Einfluss des Backprozesses auf toxische Tropanalkaloide bei der Herstellung glutenfreier Brote

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Published in:	Lebensmittelchemie 2022-09, Vol.76 (S2), p.S2-296-S2-296
Main Authors:	Leitner, M., Geißlitz, S., Scherf, K. A., Kaltner, F.
Format:	Article
Language:	English
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