ANALISE DO CARDAPIO DE PRA-ESCOLARES DE ESCOLAS DA REDE MUNICIPAL

Introdução: A fase pré-escolar é um tempo crítico e de grande importância para o desenvolvimento humano, pois fornece o suporte para a capacidade de outras habilidades mais complexas que serão desenvolvidas nos anos seguintes. Trata-se de uma fase de vida populacional que se encontra em processo de...

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Published in:Revista brasileira de nutrição esportiva 2019-12, Vol.13 (83), p.1141
Main Authors: Sousa, Francisco das Chagas Araujo, Filho, Jose Ribamar de Souza, Lopes, Raimundo Robson, Rodrigues, Augusto Cesar Evelin, Oliveira, Evaldo Hipolito de, Verde, Roseane Mara Cardoso Lima, Junior, Raimundo Nonato Cardoso Miranda, Silva, Francisco Laurindo da, Siqueira, Halmisson Darley Santos, Siqueira, Francisleia Falcao Franca Santos, Silva, Wenderson Costa da, Miranda, Nathalia Ma, Rodrigues, Luis Alberto de Sousa, Araujo, Rian Felipe de Melo, Melo, Eduardo Vidal de
Format: Article
Language:Portuguese
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Summary:Introdução: A fase pré-escolar é um tempo crítico e de grande importância para o desenvolvimento humano, pois fornece o suporte para a capacidade de outras habilidades mais complexas que serão desenvolvidas nos anos seguintes. Trata-se de uma fase de vida populacional que se encontra em processo de maturação biológica, observada por meio do desenvolvimento social, psicológico e motor. Objetivo: Este trabalho tem como objetivo analisar o cardápio oferecido para pré-escolares do município de Caxias-MA. Materiais e Métodos: Tratou-se de um estudo descritivo documental de abordagem quantitativa de corte transversal através da análise do cardápio oferecido aos pré-escolares baseado nas necessidades nutricionais desses usuários estabelecidas segundo as recomendações do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Resultados e Discussão: A análise dos macronutrientes e micronutrientes dos lanches servidos para os pré-escolares mostrou que todos foram ofertados de forma insuficiente quando comparados com o recomendado pelo PNAE para a faixa etária estudada e quanto ao percentual de adequação os macronutrientes e micronutrientes também foram observadas inadequações nas dietas oferecidas. Verificou-se uma constante repetição dos alimentos oferecidos com baixa quantidade de frutas e hortaliças. Esse episódio pode explicar a inadequação dos macronutrientes e micronutrientes encontrados no presente estudo, por apresentar uma alimentação monótona. Conclusão: A partir dos resultados deste estudo pode-se concluir que os cardápios avaliados não apresentaram adequação de macronutrientes e micronutrientes quanto à recomendação preconizados pelo PNAE. Palavras-chave: Pré-escolar. Nutrição da Criança. Programas de Nutrição Aplicada. Analysis of the menu of preschoolers of municipal schools Introduction: The preschool phase is a critical time and of great importance for human development as it provides support for the ability of other, more complex skills that will be developed in subsequent years. It is a phase of population life that is in the process of biological maturation, observed through social, psychological and motor development. Objective: This paper aims to analyze the menu offered to preschoolers in the city of Caxias--MA. Materials and Methods: This was a descriptive documentary study of quantitative cross-sectional approach through the analysis of the menu offered to preschoolers based on the nutritional needs of these users established according to the recom
ISSN:1981-9927
1981-9927