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Modelo Multicritério de Gerenciamento do Sortimento de Produtos para o Setor de Panificação
A gestão do sortimento de produtos é um fator-chave por envolver a satisfação dos clientes, devido às suas necessidades por mais opções de escolha, e a gestão das empresas, devido ao alto custo associado a grandes sortimentos. Nesse contexto, o objetivo deste estudo foi o de desenvolver um modelo mu...
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| Published in: | Revista de Administração IMED 2020-12, Vol.10 (2), p.27-50 |
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| Main Authors: | , |
| Format: | Article |
| Language: | eng ; por |
| Subjects: | |
| Online Access: | Get full text |
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| Summary: | A gestão do sortimento de produtos é um fator-chave por envolver a satisfação dos clientes, devido às suas necessidades por mais opções de escolha, e a gestão das empresas, devido ao alto custo associado a grandes sortimentos. Nesse contexto, o objetivo deste estudo foi o de desenvolver um modelo multicritério de gerenciamento do sortimento de produtos para o setor de panificação. Para isso, foram considerados nove critérios divididos em quatro categorias para avaliação de produtos do setor de panificação de uma rede de supermercados do nordeste brasileiro. O método utilizado foi o TOPSIS e os resultados foram apresentados por meio de rankings das alternativas envolvidas na pesquisa e suas implicações. A partir dos resultados, foi possível apresentar de que forma o sortimento dos produtos pode ser mais eficiente dada a competitividade do mercado, com destaque para sugestões de manutenção e melhoria de produtos líderes de vendas, eliminação de produtos redundantes e de outros com elevados índices de perdas/vendas ou custos, bem como a preservação de produtos com diferenciais competitivos. Concluiu-se que o modelo foi satisfatório em atender o objetivo proposto. |
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| ISSN: | 2237-7956 2237-7956 |
| DOI: | 10.18256/2237-7956.2020.v10i2.3617 |