Ocorrência de Campylobacter em carne de frango, fezes de frango e humanas e pesquisa dos genes cdt

Foram coletadas 100 amostras de conteúdo fecal de aves de corte, 100 de produtos de frango (coxa, sobrecoxa, asa, dorso, carne moída e fígado) e 100 de fezes de humanos, e analisadas para pesquisa de Campylobacter. Realizou-se a determinação da espécie e da presença dos genes cdt, responsáveis pela...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published in:Arquivo brasileiro de medicina veterinária e zootecnia 2014-02, Vol.66 (1), p.297-304
Main Authors: Silva, D.T., Tejada, T.S., Cunha, C.C., Lopes, N.A., Agostinetto, A., Collares, T., Leon, P.M.M., Timm, C.D.
Format: Article
Language:English
Citations: Items that this one cites
Items that cite this one
Online Access:Get full text
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
cited_by cdi_FETCH-LOGICAL-c1020-48e7a0979f42b5d70d70182971506fa6328dcbddb338c15de92586e73e67abb33
cites cdi_FETCH-LOGICAL-c1020-48e7a0979f42b5d70d70182971506fa6328dcbddb338c15de92586e73e67abb33
container_end_page 304
container_issue 1
container_start_page 297
container_title Arquivo brasileiro de medicina veterinária e zootecnia
container_volume 66
creator Silva, D.T.
Tejada, T.S.
Cunha, C.C.
Lopes, N.A.
Agostinetto, A.
Collares, T.
Leon, P.M.M.
Timm, C.D.
description Foram coletadas 100 amostras de conteúdo fecal de aves de corte, 100 de produtos de frango (coxa, sobrecoxa, asa, dorso, carne moída e fígado) e 100 de fezes de humanos, e analisadas para pesquisa de Campylobacter. Realizou-se a determinação da espécie e da presença dos genes cdt, responsáveis pela codificação da toxina citoletal distensiva (CDT), através da técnica da PCR. A bactéria foi isolada de 61% das amostras de fezes de frango, 20% de produtos de frango e 3% de fezes de humanos. A maioria dos isolados foi determinada como C. jejuni . Destes, 93,5% apresentaram os genes para a toxina CDT. Apesar de a ocorrência de Campylobacter em fezes de humanos ter sido baixa, a prevalência em frangos de corte e produtos de frango foi elevada, fato que, aliado à presença dos genes cdt na maioria dos isolados, representa risco potencial para os consumidores. Esses resultados são indicativos da necessidade de medidas preventivas no sistema de produção e de boas práticas de fabricação na indústria, de forma a minimizar a contaminação dos produtos e diminuir o risco para os consumidores. A hundred chicken fecal samples, a hundred samples of retail poultry products and a hundred samples of human feces were collected and tested for the presence of Campylobacter. The species identification and the analysis for the presence of cdt genes, responsible for encoding the cytolethal distending toxin, were performed by PCR. Campylobacter was found in 61% of the chicken fecal samples, in 20% of the poultry products and in 3% of the human feces. Most isolates were identified as C. jejuni. In 93.5% of these isolates, the cdt genes have been detected. Despite the occurrence of Campylobacter in feces of humans has been low, the prevalence in broilers and poultry products was high, which, combined with the presence of cdt genes in most isolates, represents a potential risk to consumers. These results suggest there is a need for preventive measures in the production system and good manufacturing practices in the industry so as to minimize contamination of products and reduce the risk to consumers.
doi_str_mv 10.1590/S0102-09352014000100040
format article
fullrecord <record><control><sourceid>crossref</sourceid><recordid>TN_cdi_crossref_primary_10_1590_S0102_09352014000100040</recordid><sourceformat>XML</sourceformat><sourcesystem>PC</sourcesystem><sourcerecordid>10_1590_S0102_09352014000100040</sourcerecordid><originalsourceid>FETCH-LOGICAL-c1020-48e7a0979f42b5d70d70182971506fa6328dcbddb338c15de92586e73e67abb33</originalsourceid><addsrcrecordid>eNplUFtKBDEQDKLgunoGcwBHO8nMZPIpiy9Y2A_1e-hJOuvIzsNk92M9ktfwYmZVVBAaurqqKYpi7FTAuSgMXNyDAJmBUYUEkQOkEyCHPTb5Efb_4EN2FOMzgMyNERNmF3YI4f2tty1yR3yG3bhdDQ3aNQVOHbcYetopPmC_HM64p1eKvwQn_rTpsMeY0EjxZdPG5DREvqQ-PVq3PmYHHleRTr73lD1eXz3MbrP54uZudjnPbAoHWV6RRjDa-Fw2hdOQRlTSaFFA6bFUsnK2ca5RqrKicGRkUZWkFZUam8ROmf7ytWGIMZCvx9B2GLa1gHrXVf3ZVf2vK_UBFVFciA</addsrcrecordid><sourcetype>Aggregation Database</sourcetype><iscdi>true</iscdi><recordtype>article</recordtype></control><display><type>article</type><title>Ocorrência de Campylobacter em carne de frango, fezes de frango e humanas e pesquisa dos genes cdt</title><source>SciELO Brazil</source><creator>Silva, D.T. ; Tejada, T.S. ; Cunha, C.C. ; Lopes, N.A. ; Agostinetto, A. ; Collares, T. ; Leon, P.M.M. ; Timm, C.D.</creator><creatorcontrib>Silva, D.T. ; Tejada, T.S. ; Cunha, C.C. ; Lopes, N.A. ; Agostinetto, A. ; Collares, T. ; Leon, P.M.M. ; Timm, C.D.</creatorcontrib><description>Foram coletadas 100 amostras de conteúdo fecal de aves de corte, 100 de produtos de frango (coxa, sobrecoxa, asa, dorso, carne moída e fígado) e 100 de fezes de humanos, e analisadas para pesquisa de Campylobacter. Realizou-se a determinação da espécie e da presença dos genes cdt, responsáveis pela codificação da toxina citoletal distensiva (CDT), através da técnica da PCR. A bactéria foi isolada de 61% das amostras de fezes de frango, 20% de produtos de frango e 3% de fezes de humanos. A maioria dos isolados foi determinada como C. jejuni . Destes, 93,5% apresentaram os genes para a toxina CDT. Apesar de a ocorrência de Campylobacter em fezes de humanos ter sido baixa, a prevalência em frangos de corte e produtos de frango foi elevada, fato que, aliado à presença dos genes cdt na maioria dos isolados, representa risco potencial para os consumidores. Esses resultados são indicativos da necessidade de medidas preventivas no sistema de produção e de boas práticas de fabricação na indústria, de forma a minimizar a contaminação dos produtos e diminuir o risco para os consumidores. A hundred chicken fecal samples, a hundred samples of retail poultry products and a hundred samples of human feces were collected and tested for the presence of Campylobacter. The species identification and the analysis for the presence of cdt genes, responsible for encoding the cytolethal distending toxin, were performed by PCR. Campylobacter was found in 61% of the chicken fecal samples, in 20% of the poultry products and in 3% of the human feces. Most isolates were identified as C. jejuni. In 93.5% of these isolates, the cdt genes have been detected. Despite the occurrence of Campylobacter in feces of humans has been low, the prevalence in broilers and poultry products was high, which, combined with the presence of cdt genes in most isolates, represents a potential risk to consumers. These results suggest there is a need for preventive measures in the production system and good manufacturing practices in the industry so as to minimize contamination of products and reduce the risk to consumers.</description><identifier>ISSN: 0102-0935</identifier><identifier>EISSN: 0102-0935</identifier><identifier>DOI: 10.1590/S0102-09352014000100040</identifier><language>eng</language><ispartof>Arquivo brasileiro de medicina veterinária e zootecnia, 2014-02, Vol.66 (1), p.297-304</ispartof><lds50>peer_reviewed</lds50><woscitedreferencessubscribed>false</woscitedreferencessubscribed><citedby>FETCH-LOGICAL-c1020-48e7a0979f42b5d70d70182971506fa6328dcbddb338c15de92586e73e67abb33</citedby><cites>FETCH-LOGICAL-c1020-48e7a0979f42b5d70d70182971506fa6328dcbddb338c15de92586e73e67abb33</cites></display><links><openurl>$$Topenurl_article</openurl><openurlfulltext>$$Topenurlfull_article</openurlfulltext><thumbnail>$$Tsyndetics_thumb_exl</thumbnail><link.rule.ids>315,786,790,27957,27958</link.rule.ids></links><search><creatorcontrib>Silva, D.T.</creatorcontrib><creatorcontrib>Tejada, T.S.</creatorcontrib><creatorcontrib>Cunha, C.C.</creatorcontrib><creatorcontrib>Lopes, N.A.</creatorcontrib><creatorcontrib>Agostinetto, A.</creatorcontrib><creatorcontrib>Collares, T.</creatorcontrib><creatorcontrib>Leon, P.M.M.</creatorcontrib><creatorcontrib>Timm, C.D.</creatorcontrib><title>Ocorrência de Campylobacter em carne de frango, fezes de frango e humanas e pesquisa dos genes cdt</title><title>Arquivo brasileiro de medicina veterinária e zootecnia</title><description>Foram coletadas 100 amostras de conteúdo fecal de aves de corte, 100 de produtos de frango (coxa, sobrecoxa, asa, dorso, carne moída e fígado) e 100 de fezes de humanos, e analisadas para pesquisa de Campylobacter. Realizou-se a determinação da espécie e da presença dos genes cdt, responsáveis pela codificação da toxina citoletal distensiva (CDT), através da técnica da PCR. A bactéria foi isolada de 61% das amostras de fezes de frango, 20% de produtos de frango e 3% de fezes de humanos. A maioria dos isolados foi determinada como C. jejuni . Destes, 93,5% apresentaram os genes para a toxina CDT. Apesar de a ocorrência de Campylobacter em fezes de humanos ter sido baixa, a prevalência em frangos de corte e produtos de frango foi elevada, fato que, aliado à presença dos genes cdt na maioria dos isolados, representa risco potencial para os consumidores. Esses resultados são indicativos da necessidade de medidas preventivas no sistema de produção e de boas práticas de fabricação na indústria, de forma a minimizar a contaminação dos produtos e diminuir o risco para os consumidores. A hundred chicken fecal samples, a hundred samples of retail poultry products and a hundred samples of human feces were collected and tested for the presence of Campylobacter. The species identification and the analysis for the presence of cdt genes, responsible for encoding the cytolethal distending toxin, were performed by PCR. Campylobacter was found in 61% of the chicken fecal samples, in 20% of the poultry products and in 3% of the human feces. Most isolates were identified as C. jejuni. In 93.5% of these isolates, the cdt genes have been detected. Despite the occurrence of Campylobacter in feces of humans has been low, the prevalence in broilers and poultry products was high, which, combined with the presence of cdt genes in most isolates, represents a potential risk to consumers. These results suggest there is a need for preventive measures in the production system and good manufacturing practices in the industry so as to minimize contamination of products and reduce the risk to consumers.</description><issn>0102-0935</issn><issn>0102-0935</issn><fulltext>true</fulltext><rsrctype>article</rsrctype><creationdate>2014</creationdate><recordtype>article</recordtype><recordid>eNplUFtKBDEQDKLgunoGcwBHO8nMZPIpiy9Y2A_1e-hJOuvIzsNk92M9ktfwYmZVVBAaurqqKYpi7FTAuSgMXNyDAJmBUYUEkQOkEyCHPTb5Efb_4EN2FOMzgMyNERNmF3YI4f2tty1yR3yG3bhdDQ3aNQVOHbcYetopPmC_HM64p1eKvwQn_rTpsMeY0EjxZdPG5DREvqQ-PVq3PmYHHleRTr73lD1eXz3MbrP54uZudjnPbAoHWV6RRjDa-Fw2hdOQRlTSaFFA6bFUsnK2ca5RqrKicGRkUZWkFZUam8ROmf7ytWGIMZCvx9B2GLa1gHrXVf3ZVf2vK_UBFVFciA</recordid><startdate>201402</startdate><enddate>201402</enddate><creator>Silva, D.T.</creator><creator>Tejada, T.S.</creator><creator>Cunha, C.C.</creator><creator>Lopes, N.A.</creator><creator>Agostinetto, A.</creator><creator>Collares, T.</creator><creator>Leon, P.M.M.</creator><creator>Timm, C.D.</creator><scope>AAYXX</scope><scope>CITATION</scope></search><sort><creationdate>201402</creationdate><title>Ocorrência de Campylobacter em carne de frango, fezes de frango e humanas e pesquisa dos genes cdt</title><author>Silva, D.T. ; Tejada, T.S. ; Cunha, C.C. ; Lopes, N.A. ; Agostinetto, A. ; Collares, T. ; Leon, P.M.M. ; Timm, C.D.</author></sort><facets><frbrtype>5</frbrtype><frbrgroupid>cdi_FETCH-LOGICAL-c1020-48e7a0979f42b5d70d70182971506fa6328dcbddb338c15de92586e73e67abb33</frbrgroupid><rsrctype>articles</rsrctype><prefilter>articles</prefilter><language>eng</language><creationdate>2014</creationdate><toplevel>peer_reviewed</toplevel><toplevel>online_resources</toplevel><creatorcontrib>Silva, D.T.</creatorcontrib><creatorcontrib>Tejada, T.S.</creatorcontrib><creatorcontrib>Cunha, C.C.</creatorcontrib><creatorcontrib>Lopes, N.A.</creatorcontrib><creatorcontrib>Agostinetto, A.</creatorcontrib><creatorcontrib>Collares, T.</creatorcontrib><creatorcontrib>Leon, P.M.M.</creatorcontrib><creatorcontrib>Timm, C.D.</creatorcontrib><collection>CrossRef</collection><jtitle>Arquivo brasileiro de medicina veterinária e zootecnia</jtitle></facets><delivery><delcategory>Remote Search Resource</delcategory><fulltext>fulltext</fulltext></delivery><addata><au>Silva, D.T.</au><au>Tejada, T.S.</au><au>Cunha, C.C.</au><au>Lopes, N.A.</au><au>Agostinetto, A.</au><au>Collares, T.</au><au>Leon, P.M.M.</au><au>Timm, C.D.</au><format>journal</format><genre>article</genre><ristype>JOUR</ristype><atitle>Ocorrência de Campylobacter em carne de frango, fezes de frango e humanas e pesquisa dos genes cdt</atitle><jtitle>Arquivo brasileiro de medicina veterinária e zootecnia</jtitle><date>2014-02</date><risdate>2014</risdate><volume>66</volume><issue>1</issue><spage>297</spage><epage>304</epage><pages>297-304</pages><issn>0102-0935</issn><eissn>0102-0935</eissn><abstract>Foram coletadas 100 amostras de conteúdo fecal de aves de corte, 100 de produtos de frango (coxa, sobrecoxa, asa, dorso, carne moída e fígado) e 100 de fezes de humanos, e analisadas para pesquisa de Campylobacter. Realizou-se a determinação da espécie e da presença dos genes cdt, responsáveis pela codificação da toxina citoletal distensiva (CDT), através da técnica da PCR. A bactéria foi isolada de 61% das amostras de fezes de frango, 20% de produtos de frango e 3% de fezes de humanos. A maioria dos isolados foi determinada como C. jejuni . Destes, 93,5% apresentaram os genes para a toxina CDT. Apesar de a ocorrência de Campylobacter em fezes de humanos ter sido baixa, a prevalência em frangos de corte e produtos de frango foi elevada, fato que, aliado à presença dos genes cdt na maioria dos isolados, representa risco potencial para os consumidores. Esses resultados são indicativos da necessidade de medidas preventivas no sistema de produção e de boas práticas de fabricação na indústria, de forma a minimizar a contaminação dos produtos e diminuir o risco para os consumidores. A hundred chicken fecal samples, a hundred samples of retail poultry products and a hundred samples of human feces were collected and tested for the presence of Campylobacter. The species identification and the analysis for the presence of cdt genes, responsible for encoding the cytolethal distending toxin, were performed by PCR. Campylobacter was found in 61% of the chicken fecal samples, in 20% of the poultry products and in 3% of the human feces. Most isolates were identified as C. jejuni. In 93.5% of these isolates, the cdt genes have been detected. Despite the occurrence of Campylobacter in feces of humans has been low, the prevalence in broilers and poultry products was high, which, combined with the presence of cdt genes in most isolates, represents a potential risk to consumers. These results suggest there is a need for preventive measures in the production system and good manufacturing practices in the industry so as to minimize contamination of products and reduce the risk to consumers.</abstract><doi>10.1590/S0102-09352014000100040</doi><tpages>8</tpages></addata></record>
fulltext fulltext
identifier ISSN: 0102-0935
ispartof Arquivo brasileiro de medicina veterinária e zootecnia, 2014-02, Vol.66 (1), p.297-304
issn 0102-0935
0102-0935
language eng
recordid cdi_crossref_primary_10_1590_S0102_09352014000100040
source SciELO Brazil
title Ocorrência de Campylobacter em carne de frango, fezes de frango e humanas e pesquisa dos genes cdt
url http://sfxeu10.hosted.exlibrisgroup.com/loughborough?ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info:ofi/enc:UTF-8&ctx_tim=2024-09-22T16%3A32%3A51IST&url_ver=Z39.88-2004&url_ctx_fmt=infofi/fmt:kev:mtx:ctx&rfr_id=info:sid/primo.exlibrisgroup.com:primo3-Article-crossref&rft_val_fmt=info:ofi/fmt:kev:mtx:journal&rft.genre=article&rft.atitle=Ocorr%C3%AAncia%20de%20Campylobacter%20em%20carne%20de%20frango,%20fezes%20de%20frango%20e%20humanas%20e%20pesquisa%20dos%20genes%20cdt&rft.jtitle=Arquivo%20brasileiro%20de%20medicina%20veterin%C3%A1ria%20e%20zootecnia&rft.au=Silva,%20D.T.&rft.date=2014-02&rft.volume=66&rft.issue=1&rft.spage=297&rft.epage=304&rft.pages=297-304&rft.issn=0102-0935&rft.eissn=0102-0935&rft_id=info:doi/10.1590/S0102-09352014000100040&rft_dat=%3Ccrossref%3E10_1590_S0102_09352014000100040%3C/crossref%3E%3Cgrp_id%3Ecdi_FETCH-LOGICAL-c1020-48e7a0979f42b5d70d70182971506fa6328dcbddb338c15de92586e73e67abb33%3C/grp_id%3E%3Coa%3E%3C/oa%3E%3Curl%3E%3C/url%3E&rft_id=info:oai/&rft_id=info:pmid/&rfr_iscdi=true